2011年11月2日 星期三

像交響曲的指揮家

 (11-01-2011一經)

早上聞思班,一無花了一段時間跟大家討論公共議題,公共議題面向非常廣,今天主要講近代中國史跟台灣的政治社會問題,為什要談這些,這跟修行有甚麼關係,很有得說,不容易談,深者見深、淺者見淺,總歸一句,不離將世間苦難放心上一無提醒在談的時候注意自己的身心衝動變化。
聞思班結束,又到了膨脹快樂的烹飪午藥石時間了,今天做木鬚炒麵跟涼拌青菜,還有一無帶來的小菜。除了綉微有事先離開,一共7個人。準備食材,累積了2次經驗,越來越有心得,越來越知道配合一無教導烹飪的心意。早上採購新鮮蔬菜,先將需花時間清洗的青江菜、綠花椰菜預作切割清潔泡水處理,其他紅蘿蔔、大黃瓜都暫不處理,等待一無發落,因為他要訓練大家刀工
一無也從家裡帶來幾樣小菜、木耳、洋蔥、有機豆芽菜,離專業用的刀、炒鍋都帶來了。開動了,蔬菜、鉆板、刀、刨刀擺桌給同修認領切絲或切塊,相當開放。
季菁認領切木耳,一無教木耳要捲起來切細絲;珮如認領切紅蘿蔔,也許家事做多了,她很有信心,拿來就切,很得意自己的刀工;一無教紅蘿蔔切絲要先切掉一片讓紅蘿蔔可以立起來切比較省力
繼徉滾刀法切大黃瓜,黃媽媽、師姐都有事情做…,大家一起來參與這場盛宴。大鍋水,下麵只能兩團,讓麵充分伸展,撈起,起鍋炒麵增加Q,大家都第一次見識到這等功夫,莫不嘖嘖稱奇。
大家一起來,自動自發,想做甚麼就做甚麼,一無像交響曲的指揮家,給大家充裕的空間去創作料裡,又不離料理基本盤的要求,鹽要加多少、糖要加多少、醬油要加多少…,煮婦們各有偏見,一無也不說明白,讓大家各自以為的量添加,作出來的味道你自己就知道了,呵呵呵。