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| 圖示：小辮鴴以前叫「田貓仔」，近年有個新綽號叫「土豆鳥」。 |
在有機餐廳，我跟一位女士從「那邊可以買到有機蔬菜？」談到她的夢想，「我希望能夠經營烘焙論壇，希望在論壇裡帶動一些飲食文化的討論，希望這個論壇質量並重，但是，我知道這有很大的困難，因為我的人際關係很差，我不善與人互動。」
「對台灣社會的夢想？我不知道問題出在那裡，我只是很奇怪，為什麼台灣人活得很虛無很淺碟…食安問題不只出現一次，可是，為什麼台灣人就是記不住教訓？永遠是雷聲大雨點小，然後，就過去了，船過水無痕，你甚至會覺得，好像從來沒有發生過這些事情（食安問題）的感覺…為什麼台灣人活得那麼沒有尊嚴？沒有價值？我真的不知道問題出在那裡？」
「我比較屬於學院派的思考，我希望能夠探究到問題背後的生成結構，我是帶著懷疑的眼睛看世界，我很叛逆；我的經歷很特別，我教過國中、高中、大學，在教育現場，我很注重獨立思考，這是我對學生的要求，主流價值是在變更的，我會跟學生說，即使全世界都在批判你，你也要能堅守自己的判斷，不會動搖…，台灣社會要從教育著手，只有教育才能改變整個結構。」
「我的生命一直在大起大落，流連高峰谷底數次；當我念到博士班候選人時，我姊姊突然癌症過世，那是嚴重的一次，我差一點就可以拿到博士學位，我很在意姊姊的過世，大病一場，我病了七年，完全不能唸書，只能做個很單純的家庭主婦，後來，莫名其妙的病好了，也是從那個時候，我開始注意烘焙與有機飲食…那七年，我曾經活得很痛苦，後來，我慢慢調整，我覺得姊姊一定不會希望我活的那麼糟，我相信姊姊她一定是希望我能夠開心，我相信姊姊是愛我的。」
「我後來學瑜珈，在練習瑜珈時，我不想，只有呼吸…我用飲食調整身體，這樣一來，我有很多東西都不能吃…。」
