處處「沒有」的土地

(12-16-2014 一心)

公車上遇到加拿大友人，不久前他去印度，轉機時又經過了中國，聊到了他對中國的印象。

人們說，美國是充滿機會的土地(land of opportunity)，他說他發現中國不是大陸(Main-land)、而是充滿沒有的土地 (“Mei-yo”-land)，因為他最常聽到的答案就是「沒有」。「有熱水嗎？」「沒有！」「那您知不知道附近哪裡有提供熱水？」「沒有！」

有一位女店員，眼睛一直盯著手中小小螢幕，螢幕中上演的連續劇，彷彿她百無聊賴的生活中唯一的救贖。對於任何會打斷她這分幸福感的人事物，都是一種令人厭惡的干擾，如果這時候你來問她問題，她鐵定不搭理。

她能量不足，對自己生活不滿？因此，無法伸出援手，無法與人交流，這是可以理解的。

做烘培真吃力

(2014- 12-16 桂春)

邀碧月參加《泓富烘培坊》舉辦的一場羽紋蛋糕跟夏威夷豆麵包製作課程，有16個人，林淑寬老師指導，林老師年紀跟我年紀差不多，在學校、監獄、職訓局都有教烘培課程，又接民間課程，行程排很滿。

做烘培真是個吃力的工作，用大台電動攪拌機攪拌麵粉、打蛋、打奶油，鋼盆好大一個又好重，我在倒打好的蛋白時，抱起鋼盆才知道有多重、有多大。

林老師個子又不高，看她抱著鋼盆上上下下，真的要花很多力氣。羽紋蛋糕跟夏威夷豆麵包製作過程相當繁瑣，每個環節都要把食材處理到位、等待發酵時間、等待烘烤時間，加上人多問題多，一場下來5個小時，當老師很辛苦，很吃力，如果林老師不是對這行有相當大興趣，本身也很喜歡教學，做烘培真的很消磨。