(05-08-2011一心)
今天收看Youtube影片。台中榮總直腸外科主任王輝明醫師主講的「健康與防癌，如何能吃得高枕無憂。」
從王醫師深入淺出地講解中，學習到癌症的起因，免疫力是抗癌關鍵，以及如何選擇正確的飲食來提高免疫力。
在動畫和投影片中，看到人體內微生物層次的世界，如此豐富、瑰麗，再聽聽數字：腸道裡，有15萬個細菌，血液中，有250~500億個免疫細胞，一釐米立方的空間，就可以含納100萬個癌細胞。我的身體真的就是眾生，真的不是「我」、「我的」啊。
原來，人體內一百多種細胞都會變質為微小癌，但癌症可否形成的關鍵，在於「血管增生」這個步驟，癌細胞、就像正常細胞一樣，都有為自己尋找出路的本能，它會釋放出使血管增生的分子，讓血管生長、蔓延到其周圍、供給其養分。此步驟一但成功，癌細胞便開始滋長，並隨著血液到處流竄、著床。
一個健康的身體，有淋巴球、巨噬細胞等精良的免疫部隊來負責擊潰、吞噬癌細胞，然而，一但免疫力下降，身體便會喪失自禦功能，對癌細胞束手無策。
王醫師說，免疫力下降，百分之九十九是由長期不正常的飲食累積造成的。尤其是飲食不當形成的酸性體質，和腸道維生態不平衡、太多害菌、太少益菌，而造成的慢性自我中毒。在台灣，癌症已成為國民健康的最大敵人，以一人每年14萬的治療費計算，支出已達每年100億，且不保證治癒，王醫師說，如此龐大的醫療和健保費是不必要的，只要我們願意改變飲食習慣。
有趣的是，台灣近年來大量輸入和效仿的美式肉食文化，在美國，也是1920以後政策推廣而形成的現象。1914年，美國科學家實驗證明，肉食的老鼠比素食的老鼠長得又大又壯，於是，1915年，成立了推廣肉食的公益團體，牛排、漢堡、培根蛋的飲食習慣，才逐漸形成。當時政策的考量，真的是要讓人民長得又壯又大嗎？還是，另有不為人知的意圖。
