2013年6月14日 星期五

做麵包也是修行

(06-14-2013一護)
今天利用家裡多很多的燕麥片,照著網路上搜尋到的食譜來做麵包,製作的過程,有很多小小的發現,最有感覺的是帶著呼吸,正知正念的做,感覺做麵包也是一種修行。
首先,把麥片泡煮沸的水,悶15分鐘、放涼,這是要當作湯種用的,看到燕麥片吸足了水,全都糊成一團了,念起:行不行啊?做起來會有湯種那種含有高水份的口感嗎?看到念起,停一下,吸口氣,不判斷、不預設也不要猜測,試試就知道了。

準備水,看到先生搾了胡蘿蔔原汁,念起:胡蘿蔔原汁拿來做麵包應該很不錯的…。此時,看到念頭的無常,真的瞬息萬變,而變的背後,無一不是想要做好、做對的最美的心。
將麵包的水份改成胡蘿蔔原汁,再加上一些胡蘿蔔渣,同時提醒自己:因緣許可時,跟著因緣調整,因緣不許可時,也要捨心放下囉。
打麵團了,把所有的材料放進攪拌機,用最慢速讓它們慢慢的融合在一起,麵團成團後,壓一下它們,感覺「稍硬」,記得曾聽說,麵團太硬,烤出來的麵包會比較乾,「怕」烤出來的麵包太乾,所以,又加進了一些些水,繼續攪,感覺麵團濕軟了些,很滿意這樣的乾濕程度,這份滿意維持不到三分鐘,隨著攪拌的轉動,麵團越來越溼,注意到身心的安定度,隨著麵團的變軟而被動搖了同時也發現了,身心安定度被打亂的當頭,呼吸的綿密度會立刻轉強,感覺整個身心很專注、也好認真。
望著那一大鍋軟癱到不行的麵團,我忽然笑了、會心一笑啊!看到自己好急啊,師曾開示:禪修要泡,就像做麵包一樣,麵粉沒泡到,麵包就做不起來。燕麥片泡了沸水,吸飽了水份,要跟其他的材料和在一起,需要時間,我在它們沒有完全融合之前,就起了判斷,覺得它們太乾,又受記憶中的相干擾,「怕」麵團太硬,「怕」麵包會太乾。
先接受才能改變!承認自己在做麵包的領域,還是幼幼班,下次,願意再放鬆一點、再放慢一些、再等一等,願意不斷地歸零、不斷地回到原點,願意百折不回地學習和練習。

麵包出爐了,上色的效果不如先前做的,又學到了,不同的材質,烤焙的時間也需要跟著調整。這款麵包屬高水份的,烤的時間應該略長一些些,但總體來講,還算成功,不管是外觀還是色澤,最重要的是,它散發出一種很輕淡、很自然的食物原味的清香。