2011年5月25日 星期三

專注中的定格之美

 (05-25-2011 一逸
 迷希談到自己佈達要寫日記,還沒有做到,想起曾讀過的一篇文章「只有專注和熱情,才能讓生命火光穿越迷霧」,描述江振誠十六歲時還只是淡水商工餐飲科學生,曾在亞都飯店巴黎廳當學徒,但不出四年,就在他二十歲那年,他破紀錄地成為西華飯店法國餐廳主廚。 

之後,一句法文都不會的他,隻身到法國闖天下,進入米其林三星主廚餐廳,一天工作二十小時。三十歲不到就晉升為餐廳當家主廚,管理下面三十五個法國廚師。  

他分享「做一件事,Drive(驅力)很重要。我特別喜歡在壓力下工作,因為當我專注在一件事情時,一切都變成像「慢動作」一樣,所有細節都無比深刻而 
清晰。在這個漫長的料理過程,我最終領悟到最美的是意念、過程以及背後的故事三件事。…其實,當你懷抱著意念、過程及故事處理這根小小蘿蔔,就足以讓這根蘿蔔成為全世界獨一無二的蘿蔔。…面對這中間的磨練,倘若你覺得自己在犧牲(或不划算)時,就代表你正在喪失熱情。

如同學法、寫一篇日記,有了學法、寫日記的初衷,專注且細細咀嚼著每個過程,感受到生命一點點的進步,即使只有一點點都足以是繼續走下去的動力。 

最近向盆栽裡的植物學習,也體會到幾盆看似枯萎的盆栽,經過天天澆水呵護,竟然再長出嫩芽,內心好讚歎驚喜因緣的不可思議,只要樹根還留著,都有希望,從中體會到盆栽裡的植物就是自己;只要「專注和熱情還在,自然能讓生命火光穿越迷霧」!