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到「希臘左巴」找店長，要接洽4月20日文大的服務學習課程。
「店長不在，老闆在裡面。」
來了好幾次，今天第一次見到老闆，跟老闆說明想帶學生來體驗希臘餐點，想知道「同學在那個時間點過來，比較不會妨礙你們做生意？」
「店長有跟我說，你們要停留半個小時。」
我再進一步拜託，「可以請老闆為我們解說嗎？這是一家很特別的餐廳。」
「店長沒說過要邀我解說。」
「那是因為我每次來都只有遇到店長，沒見過老闆，今天遇到了，我當然要把握機會。」
老闆繼續問，「為什麼要找我跟學生解說？」
「因為這是家很有個性的餐廳，她不只是餐飲，她還有電影有音樂有文化講座，餐廳裡到處都有老闆的影子」，「與其說老闆在開餐廳，不如說，老闆透過餐廳，跟大家分享你的生命經驗」，講到這裡，其實我還蠻開心的，因為，我終於有機會讓老闆知道我對對他的佩服。
老闆開始好奇，問著「你帶的是什麼樣的課程？想跟學生談什麼？」
我簡單介紹「認識土地、認識人物、認識自己（身體））」，是課程的核心，最主要想要傳達的是「主體性」。
談到「主體性」，彷彿觸到老闆的內心，他開始話多起來了。
「希臘左巴」的老闆是個很特別的人物，就我側面得知，他讀台大哲學系，轉學經濟，喜歡電影音樂，是個稍有名氣的影評人與樂評人，大家叫他「小哥」；會想帶學生來「希臘左巴」走走看看，是因為，我看到老闆既理想又務實（希臘左巴開了三家分店）的部份。
老闆想給年輕人什麼樣的建言？
「現在的年輕人很辛苦，他們基本上幾乎不會思考問題，學校也沒教，整個社會的節奏又這麼快，剛出社會的年輕人，真的很難跟上腳步，他們根本是慌了手腳。」
「我帶了幾百位工讀生，感受很深，我也會想辦法教他們。」
老闆怎麼帶他們思考問題？
「很簡單，就是把問題想清楚，這對我而言，不困難，我不知道為什麼現代的年輕人會覺得很難。」
「譬如，現在流行長睫毛，女生被人家說睫毛短，就會很不自在，好像就是要去改變一下，去做點什麼事.....」
「不要急，先搞想清楚『我真的很在乎長睫毛嗎？我需要嗎？』，搞不好，你根本不在意。」
「如果你很在意，就去搞清楚別人為什麼睫毛長？搞不好是裝假睫毛，那就簡單了，你也去裝一副，就沒事了。」
「不然就去問啊！去請教別人是怎麼讓自己的睫毛變長的，學學別人的方法，自己也來試試看。」
「如果真的試了，還是不行，那就接受，我已經努力過了，現狀就是如此。」
「解決問題真的沒什麼，就是把問題想清楚，就會找到解決方案的。」
為什麼這麼簡單的思考邏輯，年輕人學起來就是會有困難，老闆覺得問題在那裡？
「我覺得這是民族自信心，這是台灣社會最大的問題。」
「很多時候，我很納悶，這些年輕人所碰到的問題，都不是大事，怎麼這麼猶豫？這麼難決定？」
「我們的年輕人，在國外都表現得很好，為什麼在國內的企業，就是出不了頭？」
「我想了又想，後來才發現問題在這裡－－沒有信心。」
「我們的企業主沒有信心，產品一直變來變去，我們的年輕人沒有信心，不敢跨出去。」
老闆語重心長的說出他對台灣社會的觀察與關懷。
「針對建立信心這部份，老闆有沒有什麼想法？」
這段話，我問得有點唐突，畢竟是初次見面，不過，聊著聊著，就越來越深入。
「這對我有點困難，我就是沒有這個問題，你可能會問我：大家都是在這樣的體制裡長大的，為什麼我就是可以跳脫出來？」
「我說不上來，只能說，我就是會認真的把問題想清楚，一層一層的想清楚，想清楚就沒事了。」
「可能比較重要的一點，是我會放掉一些知識的東西，去掉一些知識的障礙，回來問我自己真正的想法。」
雖然老闆的話語很哲學，但是，我相信他有自己的心路。
談到台灣社會，老闆蠻憂心的。
「這兩三年，台灣真的變化太大了。」
「我那間師大店，房東要調整房租，不是一千兩千的調整，他是要漲三倍。」
「房東人很好，他人真的很好，你只能說是整個大環境，讓一些有品質的東西存活不下去了。」
「師大商圈已經像五分埔第二了。」
「兩年前，我就覺得師大商圈的氣質一直在變，說不出那裡變，就會覺得來的人不對勁了，她的水準一直在往下掉。」
「現在，我慢慢的把重心轉到永康店（師大店應該會收起來）。」
「其實，餐飲不只是餐飲，但是，在台灣，很多人不知道這個觀念，公部門就更別提了。」
「我還是會繼續在餐飲業，只是，真的感覺跟師大的(緣份)到此為止」，他一時找不出形容詞，可以感覺他的內心還是有些糾葛，畢竟經師大店營18年了，小有口碑。
言歸正傳，4月20日，老闆會想跟這些大學生聊些什麼？
「現在的資訊多到爆炸，但是，知識有時候是一種魔障。」
「我們就從李安的少年pi談起，隨便聊聊！」
就這樣，跟老闆定下40分鐘的約會，離去前，他丟了一句，「這個年頭，還有人想做這樣的事（生命教育），不簡單啊！」
而我，能遇到「希臘左巴」的老闆，訝異且驚喜，真是感謝老天爺！
