含兩道法餐的懷石料理

(09-07-2011博琛)

幸福餐廳大廚阿川師

  今晚幸福餐廳大廚阿川師要教學員兩道法餐是觀呼吸及經行，但總舖師就是很不一樣先以什麼是日本的懷石料理？懷石與修行的藥石有什麼關聯呢？為什麼叫藥石呢？哇！抛出這個問題一下子就把所有學員的注意力都收懾住了，真的石破天驚！

  懷石料理的懷是溫的意思、石是爐火的意思，原指的佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺，後來演變為以清淡料理達到溫暖身心的一種料理方法，現代又演變為極端講求精緻、耗費不貲的高檔料理，但主要形式仍是「一湯三菜」。

而藥石呢？是將色身取用食物時視為一種食療，一切以清淡知量為主。另外要特別注意各種食材的特色，如山東大白菜屬寒性所以可以搭薑來炒，但高麗菜屬中性就不適合…，實際介紹山藥、南瓜、檸檬…有那些種類各有什麼樣的特色，烹飪要有創意，要有媽媽的味道、家常菜、要做出有感情的料理，關鍵在於用什麼樣的心態，是自動的心還是被動的心呢？主動的心不為買菜而做菜，被動的心是為買菜而做菜。

  師說：「真正的情、真正的愛是需要定力的」，因此平時就要透過多加練習，如何讓感覺變得靈敏呢？這是阿川師花了快兩千萬才學來的，感覺是透過神經來傳導而神經是要透由呼吸來緩和，所以練習左右鼻呼吸法就是提升嗅覺、味覺很重要的專業級心法。

更「大聲」的教現在的學生

 (09-06-2011淑珍)

中午有兩位已經畢業的學生來找我，他們都已經大四了，一個讀清華經濟系，一個讀中國醫藥學院物理治療系…。從學生的言談中感覺他們的開心。

此時，連續有學生來報名銷過班…這兩個學生就問我什麼是銷過班？

我告訴他們銷過班的上課內容…那位清華的學生馬上說：「老師你教我們的那個超有用的！」，我很訝異的說：「真的嗎？」

「老師你那時候有教我們，我在心很亂的時候、讀不太下書的時候，我都會用你教我們的那些方法，真的很有幫助…」

一問之下，恍然大悟，自己七、八年前就這樣在教學生！

由衷的謝謝他告訴我，讓我可以更「大聲」的教我現在的學生！

一個男人無私的愛

 (09-06-2011亭伶)

今天，是個特別的日子，和同學一起走進鄭南榕紀念館，如果沒有同學的陪伴，我想是沒辦法自己走進去的。

從紀錄片裡的同學、文友、妻子、女兒、同事、親友口中，第一次真的認識鄭南榕這。老同學說：「他對於自由的要求是百分百的，不能夠打折扣。」「時代雜誌的文章都是假名，他要記者盡量去挖、去寫，所有的責任他一人來擔。女兒竹梅說：「長大後，媽媽有跟我解釋，當時發生了什麼事，只是聽了不一定就能懂，聽懂了，又不一定能夠理解，我只是覺得大家對我們真的都很好，是因為爸爸的關係。」眼淚汨汨的流下。

走進紀念館之前，是有收縮的，但不那麼清楚是關於什麼，隨著眼淚的洗滌，終於明白了，那包含了在DNA裡對於烈焰焚身、死亡印記的恐懼；小時候一種台獨就是叛亂風聲鶴唳的恐怖禁忌；以及妻兒的遺憾和孤獨…，形成的畏苦、避苦，以及跨不出的距離與隔礙，但就在今晚，終於不再迴避，正面相迎；身上那根隱隱作痛的刺，因為一個男人無私的愛而消融了。

用燒焦的血換取的

 (09-06-2011小珠)

北投排練結束後和一心一起往民權東路的《鄭南榕基金會》前進。時間實在不多，但兩個人肚子又非常餓，因此在民權西路捷運站轉公車時就順便找點吃的，坐在小吃店裡兩人還互相提醒不要因為貪吃而誤了時間。這個時刻，深深覺得有同修一起練習真的很好，幫助彼此正知正念，即使有的時候會失神，也會因為同修的行為而回觀到自己，提醒自己。

鄭南榕，很熟悉的三個字，但從來沒有仔細地去查過這個人的背景，甚至在進入基金會之前，我都認為他自焚的地點是在總統府前，鄭南榕的遺孀葉菊蘭自稱她是後知後覺的中產階級，以這個邏輯我想自己根本是個不知不覺的假文藝青年。

1989年四月七日，鄭南榕在自由時代雜誌社的總編輯室裏引汽油自焚，實踐他說的「國民黨抓不到我的人，只能抓到我的屍體。」以捍衛他一路堅持的言論自由，政治民主。

去觸去做了就知道

 (09-03-2011 一丹)

練習阿川師傳授的食譜，擇日不如撞日，上午去買了燉養生藥膳湯的中藥材、食材等，下午便照著武功秘笈上的步驟著手慢燜慢燉，經數小時後，第一鍋美味又營養又愛心滿滿的煲湯出爐嘍！

乍看它需要經過數小時才完成，以前的我一定以為這是高難度的任務而不願去碰觸，但其實燜的時間要比開火燉的時間要長許多，只需設好手機鬧鈴，就安心地去靜坐（燜湯時不需開火，所以很安全），於是在成品出爐時，我也已經完成了約兩個半小時的定課耶。

哪有這麼好康的事呀？！

作法～先水開後入中藥材（布包），麻油、調味料，煮5分鐘，燜1小時，重複2-3回，再入食材小火細燉30分鐘。

「心量」的來時路

(09-03-2011一護)

準備明早慈悲喜捨開班的資料，找到一止用心製作的投影片「心量」，看著…，讀到「…我的心量來自我的深信，這股莫大支持引力就是虛空最純淨的心量，沒有這股杳杳冥冥的力量，我很孤獨，我很寂寞，很無力，我沒有比妳更堅強！…」，我的淚緩緩地流下…。

浮現腦際的是剛到高雄專職時，不知道法務該從何做起，常常一個人，站在六合夜市的入口，望著人來人往的人群發呆…，甚至有一次在吃便當時，想到送法音的路，不知該何去何從，吃著、吃著，就號啕大哭起來了，我忽然好想念師，就上了msn…。這股莫大支持的力量，從虛空中傳來，聲聲呼喚著：一護啊~~，真正的孤獨是身見已斷、是世間第一人，真正的送法音，是空谷迴音啊…。

回首來時路，我真的沒有比任何人更堅強，…

心量

我小時候的一個體驗

在困難的時候，在完全無助的時候，

只要我的心念純淨就什麼都不怕，

這是一種很奇妙的深信～

深信只要我的心清淨了，

就會感應到虛空中最清淨、

最慈善的力量。

就像每個人都要獨立

 (09-03-2011一湛)

今天終於有時間可以看韓劇「大物」，被他的單純、認真、勇氣與意志力，深深的感動，也很讚嘆韓國可以拍出這麼寫實又有啟發性的電視劇，可見他們的反省能力，他們希望能走出黑金的政治，成就一個民主強大的國家。很羨慕他們以自己的國家為榮，團結的力量是不容小覷的。

透過電視是最快最好的教化，我們只要記得國家是為了人民而存在，不容許踐踏人民的福址，保障自由民主法治與人權是政府最基本的責任，以此為基準不斷揭發弊案，只要人民覺醒，相信好的政治人物一定會受到青睞。

首先要有毫不懼怕的勇氣，當下好似才完全清醒過來。本來就覺得人生已經很夠了，生命可以完全捐出來，那還有什麼好在意的，台灣要獨立，就像每個人都要獨立，要成為一個自由偉大的國家，這是天命！完全的自主，是天賦的權利，任何人任何事都不可剝奪，這是非常明顯的，以後只要有違背這個原則的都要大聲譴責，要極力維護台灣主權的獨立，每個台灣人都要為獨立國家而努力，我愛台灣，台灣是我美麗的祖國，永遠的故鄉，不容侵犯，不須妥協。

無我，就是絕美

(09-03-2011宥娟)

很欣悅自己醒過來了。

看著世間對真愛的懷疑和混淆，內心從過去走向現在，再走向未來。

過去是世間，現在是觀照，未來是師的心。

我漸漸止息的念頭，停留在愛的空曠裡，有如莊子在宥篇廣成子所說：「至道之精，窈窈冥冥；至道之極，昏昏默默。無視無聽，抱神以靜，形將自正。」充滿愛的能量接天接地任運而來。

如同人們無法理解觀呼吸的功德，世人被約束綑綁的心無法理解愛就在那裡，一直都在。於是批判懷疑追尋，卻始終無法抵達，但追尋的路真的很奇妙，我也曾經經歷過去那些批判懷疑和追尋，如今更因為這樣的走過，才能夠對過去種種靜靜微笑，不發一語地在天地間與呼吸一起吐納。

禮佛，雙手向上，雙掌合十，接天接地，領受天降光澤，俯身禮拜，感恩大地柔軟承擔，讓身軀彎曲柔軟如嬰兒般。一次又一次地，感覺有如蓮花在泥塘中汲取養分，開成蓮花。感覺每一個細胞，身隨意動，觸觸體會心之所至，身體就是上帝的聖殿，就是師開示的道場。響起形搖湧動聲震扣擊，震動由一而擴散全身，震落根識塵勞，妙不可言！

直指國心的韓劇《大物》

(09-03-2011中豪)

       韓劇《大物》影片，一開始就被第一集呈現的氣魄吸引。「不論有多大的困難和挑戰，國家是為了保護每一個國民而存在，什麼時候我們的國家會以保護國民為天職，這不就是現代國家存在的根本意義嗎？」

第一次看見一部連續劇以這樣的線索和問話開場，社會公民應當勇敢的提出對於國家的要求，當國家沒有盡到這個責任，執政者就必須接受國民的責難以及更換其他政黨執政。修行不只是個人在做，國家社會也需要修行，修行不只是直指人心，也要直指國心。

連續看了四集，確實好看，有內容，非常貼近生活。曾經想過，把台灣的選舉經驗拍成電影或戲劇，絕對非常精彩。可以提供台灣人民一個面對這二十年來選舉是是非非的沈澱經驗，每一個人都可以在戲中看見自己，也學習看見不同立場的別人，一起來回想和思考，我們民主社會的選舉是為了什麼？

這樣的影視劇會不會出現？關鍵在這個社會願意以喜心捨心面對曾經發生在周遭的事。演藝界有這樣的眼界和胸襟提供台灣一個觀察大大小小選舉的視角嗎？很渴望認識不同政治立場的他嗎？願意以台灣為生活的主體，就會願意努力呈現這個生活主體的各種樣貌吧！

對比近來媒體炒作清劇「新還珠格格」，真的會深深的嘆息。

謙虛了，得更多

(09-02-11秋霞)    

每個人都有嚮往，不是嚮往自己的能力好，是嚮往能力好，更可以成全大眾學宗教的機緣。

仔細想想自己，在還沒有學法的時候，沒信心，有自卑感，常嫌棄自己不好。從踏出社會的第一步開始，剛開始對工作性質一定不熟悉，等摸索到要領，就認真撩下去，永不放棄自己。一個學歷不高者，要比別人卡認真，要比別人格卡打拼。

未學法前，這些是我的座右銘(秋霞讀做「左右明」)，而今進入《聖脈》學法三年多…不會「再看自己無」，只要肯學習法。相信在吃的方面也能見法～「世間在裹面」，感受每道食材最美最受用，了解它的性質，之後就能搭配在一起，對味、對胃、對心，跟眾生一樣，有緣相聚，梵行饒益，共參法義～

小小的一道料理，小可影嚮大。一些高僧大德得道，有不少是從厨房工作開悟的。我們的五蓋，很容易在那兒展現，厨房也讓自己更謙虛～當料裡頭試不出味道時，需要加什麼食材，會主動邀請旁人來幫忙品嚐一下，多了一道至親味，增進彼此進步。

謙虛了，得更多～從料理上建立信心，我小了，世界就變大！