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晚上正在煮甜品，媳婦小珊看到我把秤重好的木耳浸泡好，再用果汁機打碎，然後呢又用熱水在砂鍋中熬煮，這些過程她以為很簡單，沒去注意煮沸後要多久才熄火的撇步，她靜不下來，用猜的回話！我說好好，請妳停一下好嗎？當我這麼地由衷邀請、看她完全停下來，我再說，我細訴完過程，妳再問那個地方不懂。哦！就道她有不知冰糖的份量，有機會正在煮，她沒有主動問，也不知道她的困難處，記得永川教導這道甜品時，自己就主動去煮給大家吃看看，從中摸索白木耳性質。有謙虛想學習，有把料理煮最好吃的心，最可貴！
現在年青人以為眼角瞄一下就會了，又不知自己還不夠認知東西的質感，卑慢心作祟，怕人家嫌，才不敢主動去煮一碗給婆婆吃看看！會不會是我這個做婆婆的給媳婦壓力了？
勇於擔當、不怕失敗，潛能才會激起，自信心也才會升起。甜品爽滑好吃，不是一步到位的過程，它需經歷重重的熬煮，才煮得出對的口感。
煮甜品就好像在做定課，慢火細燉，越燉是越香甜，有一種自然的收縮膨脹後（煮沸）熄火，這時候讓它燜著不去動它，表面是不動，內底鍋子繼續加溫、白木耳放到隔天再煮一次。哇！定課的品質就是這樣慢慢燉出來。
