在瘦肉精與禽流感風暴下，現又爆料出有業者在雞、鴨、鵝、豬飼料摻入了有毒的重金屬硫酸銅！這....
現今的社會，基於種種因素，不乏聽到周遭的人提及，種蔬果的農人不吃他們外賣到市面上的蔬果，開餐廳的不吃自己餐館的食物，而這些重金屬飼養出來的禽畜，想必自己人也不敢品嚐吧（也或許他們也被矇在鼓裡）？！
回想起二十多年前在美國中部開的一間家庭餐館，我們是怎麼幫自己料理膳食，也就這麼幫客人烹調，其乾淨度與喜愛度都已經由一家人嚴格的把關。
記得那時我們忙完客人的餐點後，爸媽幾乎每餐都會關問孩子們...想吃些什麼呀？我們就依當下的感覺，從菜單中點出想吃的佳餚。所以，客人吃的，絕對是良心餐點，我們一樣享用，真無須搞出「兩本帳冊」呀！現在回想起來，雖然開餐館是個忙碌又綁人的事，但那時食材備料充足，餐餐都可以有所變化，還真是個極幸福的美麗回憶呢！
或許有人會說那是因為我們對外的生意沒有那麼的忙，才有時間照顧得到食材的品質（摘揀清洗等...盡了最大的可能），相信重點是，做任何事都要做得心安理得，世間沒有一件事是對別人不好而會對自己好的，做生意真的就是在做心意，要對得起天地良心呀！
現代的污染源四面八方而來，一開始是因為無知，後來純是為了降低成本，只要吃下去沒有產生「明顯而立即」的危險，似乎買賣雙方都可以概括承受…。當污染源遍處時，當地球無一處是淨土時，不要說家庭餐館做不到食材品質與來源的面面俱到，連一家大小要吃得乾淨也都有困難了。
老子說「小國寡民」，孔子嚮往的也是玉帛小國林立的堯天舜日時代，國家越大，公權力越集中，政府管理越困難，凡事就講究大量生產高利潤，當產業與公權力結合，公平、健康與幸福的核心價值就再也照顧不了。
