(10-27-2014一寂)
東華大學後門口，有攤「蒙古蔥Q餅」，網路上小有名氣；今天，我跟老闆小聊一下。
老闆是在地人，在外工作30年，「我是做餐廳的，工作很粗重，長年下來，身體不堪，動了兩次手術，都是要全身麻醉的大手術，先在台北新光醫院動刀，沒治好，後來轉回花蓮慈濟，手術才成功，後來有人要付我一個月五萬塊的薪水，我沒接，決定要回來了，我回來的時候已經60歲了。」
「這個攤子擺了兩年，餅皮作料都是自己研發的，當初就是想說，在學校旁邊做生意，比較可以長久，雖然我沒讀什麼書，網路也不會，只要東西品質好，價錢公道，學生會幫我宣傳，幫我上網，我還是做得起來的。」
「擺攤嘛！自己作頭家，想休息就休息」，老闆大氣的說，我反駁「少來了，我看你天天出來擺攤，從早到晚，根本都沒有休息…」，他笑著「有啦！暑假啦！暑假都沒有學生，我就只好休息。」
「我這是小本生意，一張餅35元40元，在花蓮市，隨隨便便一張餅，也沒什麼料，就要60塊….我這都是成本價，沒有利潤，不可能請人來幫忙，洗菜、切菜….，都是自己來」，
我跟老闆打聽這裡的工資，「時薪80元」，天啊！
老闆一樣一樣算給我聽，「我一天要用到四五斤肉，這裡的肉價一斤一百元，為了節省成本，我去源頭找，找到一斤75元的肉，蛋，一個五塊錢….九層塔，我是一片一片的洗，蔥是自己切的，不是用機器，切蔥的刀要利，蔥就不會有澀味…」，連辣椒醬都是老闆自己調的，「我用的是朝天椒，這還不是最辣的。」
幾位學生來買餅，老闆在熱鍋上鋪上幾片九層塔葉，打個蛋，加上一勺蔥花，然後將餅皮壓在作料上，等著餅皮熱了，再抹上碎肉，看起來蠻豐富的。
老闆一邊動手調理，一邊介紹，「你們看喔！我的餅就是這樣做的，下次你們講一聲就好，不用在這裡等，去做自己的事，我的作料一樣也不會少，少了來找我…，女生ㄏ，胃口不大，吃我一張餅，晚餐就解決了。」
我問老闆有什麼夢想？
他只求生活溫飽過得去，「在這裡做生意，學生都對我很好，學長會介紹給學弟，還有畢業的學生特意回來看我；我對學生好，我的東西又便宜又好，學生也會對我好，這樣就很好啦！」
他看著眼前的幾位學生，「就把學生當女兒看啊！我的女兒沒有那麼優秀啦！她沒有念大學，也不太會唸書…」，他難掩心中羨慕。
知道我的身分是退休老師後，老闆更羨慕「你們會唸書，真好，可以當老師，工作穩定，還有退休金…」，我趕緊打斷他的話，「會唸書不表示會生活、會做事…」，他繼續說「只要會唸書就行了…」，他大概聽不到我的話，在他心中，「會唸書」代表著階級地位與隨之而來的生活優渥與利益保障，相較他為了每天的蠅頭小利，孜孜矻矻；老闆是艱苦人！
